新茶の違いは？一番茶と二番茶の違いでわかる！味や成分を比較！飲みくらべてみた感想も紹介！

新茶シーズン到来！！

と春過ぎによくささやかれますが・・

新茶って何が違うの(・・?

と疑問を持たれている方も多いのでは？

実は新茶には結構な違いがあります。

せっかく新茶を飲むにしても、その魅力を知った上で淹れた方がもっとおいしく感じると思います！

ということで・・・

今回は新茶の違いを詳しく紹介します！

そもそも新茶の定義って？
新茶シーズンっていつ？
新茶は成分がどのくらい変わるの？
新茶の味って何が違うの？
新茶ってどんな人におすすめ？

などといった疑問の参考になればと思います。

味や香り、成分など・・いろいろな角度から何が違うのかをまとめてみました！

また、飲み比べて実際にどのくらい違うのかも確認してみました！

茶太郎

新茶はやはりうまかった！

新茶とは？

新茶の定義は一番茶で作ったお茶

新茶の定義が何かと言うと・・・

メモ

いわゆる一番茶で作ったお茶のこと。

茶園では、年に何度か収穫が行われます。

最初に摘まれるお茶が一番茶、そして二番茶、三番茶、四番茶と続きます。

1年の中で1番新しいお茶なので「新茶」と言っているんですね。

茶太郎

三番茶、四番茶は番茶などに使われることが多いです。

新茶の摘採時期はいつごろ？

1年の最初に摘むお茶が新茶ですが・・

この最初とはいつごろなのか？

地域によって多少の誤差はありますが、4月下旬～5月下旬」がおおよその摘採時期になります。

二番茶以降の摘採時期をまとめるとこんな感じ。

種類	摘採時期
新茶	4月下旬～5月下旬
二番茶	6月中旬～7月下旬
三番茶	7月末～8月上旬
四番茶	9月下旬～10月上旬

新茶と八十八夜の関係

新茶と八十八夜には深い関係があります。

八十八夜は、立春から数えて八十八日目にあたる日のことを言います。

茶太郎

毎年5月1日～5月3日あたりが八十八夜です。

新茶の摘採時期は「4月下旬から5月下旬」なので、八十八夜はちょうど茶摘みの最盛期。

なので八十八夜になると、各地で「新茶シーズンがきた！」と言われます。

八十八夜に摘むお茶は美味しくなるんだって！

タマ

新茶の違いとは？一番茶と二番茶の成分を比較！

新茶はその他のお茶と何が違うのか？

ここでは以下の内容をまとめてみました。

新茶の成分の違い
新茶の味の違い
新茶の値段の違い

茶太郎

順番に見ていきます。

新茶の成分の違い

新茶は環境が違うため成分が変わる

新茶に含まれる成分は、二番茶以降のお茶と大きく異なります。

その理由は下記のような違いがあるためです。

メモ

・冬の間に栄養を溜め続けている

・日光に当たる期間が短い

新茶は冬の間に栄養を溜めるため、基本的には栄養分を多く含むことになります。

二番茶などは1ヶ月～2ヶ月の周期で摘採を行うため、栄養分を溜めることができません。

ただし、冬の間はお日様が出る時間が少ない傾向にあります。

お茶の成分の中には、日光に当てないと作られない成分があります。

こういった成分に関しては、新茶はあまり含まれないことになります。

一番茶の成分量を二番茶と比較すると？

新茶の成分量を知るために、一番茶と二番茶の成分量の比較データを調べてみました。

茶主要成分の茶浸出液への溶出特性を参考に「テアニン」「カテキン」の量をまとめてみました。

種類	テアニン	カテキン
一番茶	2.1	16.1
二番茶	0.5	19.6

算出について

①成分含有量（乾物あたり％）を参考地としています。

②カテキンはEGC・EC・EGCg・ECgの合算値で算出しています。

表を確認すると・・・

メモ

テアニンが約4倍増加、カテキンが約20%減少しています。

この二つの成分は、日光に深く関係しています。

テアニンは日光に当てない方が生成されます。

カテキンは日光に当てた方が生成されます。

つまり・・・・・

新茶は「テアニン」が多い
新茶は「カテキン」が少ない

ということがわかります。

テアニンにはリラックス効果を始め、鎮静効果や血圧抑制作用などがあります。

カテキンは抗酸化作用を始め、抗アレルギー作用・肥満予防・血糖値の減少などの作用があります。

新茶の味の違い

新茶の味が違うのは成分が違うから

新茶は、二番茶・三番茶と比較すると味が変わっています。

これは先ほども説明した通り、茶葉に含まれる成分が変化しているからです。

変化している2つの成分は、味に関しては以下のように言われています。

カテキン：「渋み」「苦み」を出す
テアニン：「甘み」を出す

トクホのお茶をお茶を飲んだことがある人はわかるかもしれませんが・・

カテキンが多く含まれるお茶は「渋み」「苦み」が強めになっています。

新茶は「カテキンが少なく」「テアニンが（特に）多い」ため・・

メモ

「渋み」「苦み」が少なく、「甘み」が多い味になります。

茶太郎

新茶は甘くておいしい！と言われるのはこのためです。

新茶の値段の違い

「新茶ってもしかして・・お高いの？」

というところも気になるかと思います。

値段に関していろいろ調べてみると・・

メモ

新茶の値段はお茶屋さんによってまちまちでした。

通常版と同じ値段で販売しているところもあれば、300円ほど高くしているお店もあります。

通常は100g1000円程度なので、その値段と比較してみるといいと思います^^

新茶と通常版を飲みくらべてみた！

新茶と通常版を飲みくらべてみた！新茶の違いを実感しよう！と思い・・

同じ銘柄で「新茶」と「通常版」の飲みくらべをしてみました。

茶太郎

ちなみに飲みくらべているお茶がコチラ

おちゃらいふ

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