お茶の準備で大切なこと！お湯の温度の測り方をまとめてみた！

お茶を美味しく入れるために、お湯の温度を調整したいんだけど、測り方がわからないわ。

ユーザー

という方に、今回は”お茶ならではの”お湯の温度の測り方についてまとめてみました。

茶太郎

いろいろな本に情報はありますが、イマイチ実践向けではなかったので、自分なりに調整してまとめてみました。

急須に注ぐお湯の温度は、特に”茶葉の甘さ”を引き出すために、大切になるポイントです。

今回まとめた測り方は、下記の通り。

この記事では、この二つの測り方に関して、次のようなことをまとめてみました。

茶太郎

最初に言っておくと、僕は湯飲み派です（笑）

温度計と湯飲み。どっちでお湯の温度を測れば良いか？

まずは、温度計と湯飲みのメリット・デメリットを紹介します。

その内容から「どちらがお茶の温度を測るのに合っているか？」をまとめました。

【温度計】確実に測定できる。ただ手間がかかる&風情がない

温度計を使って、温度を調節するメリットは「確実に温度がわかること」です。

写真でも紹介している機器のように、デジタルで正確な値を読み取ることができます。

茶太郎

最近では、高い温度を測定できる、デジタル温度計も安く購入できるようになりました。

タニタ 料理用デジタル温度計 TT-533-NGR ピスタチオグリーン(1セット)

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こういった機器を使ってしまえば、確実に自分が合わせたい温度に調節することができるはずです。

ただ、温度計を使用する際には２つのデメリットがあります。

やはり、お湯の温度を測るために、いちいちデジタル温度計を使用するのは面倒くさいです。

動画でも紹介しますが、お湯の温度が下がってくるのは最低でも1分以上はかかります。

1分以上も温度計を持っているのは、ちょっと（というかかなり）面倒くさいわね。

ユーザー

また、やはり急須からお茶を飲む以上は日本人ならではの風情を大事にしたいものです。

特に、お客様にお出しするとなると、目の前でお湯の温度にデジタル温度計などを使用してしまうと、清潔感にもかけると思います。

茶太郎

さらに、風情を感じません。

ということで、個人的には湯飲みを使った温度調節をおすすめしています。

【湯飲み】冷ますだけなので簡単。ただ正確な温度がわからない。

湯飲みを使って、温度を調節するメリットは「手間がかからないこと」です。

基本的な考え方としては、「沸騰したお湯を、湯飲みに移すことで、お湯を冷ます」という方法です。

なるほどね。でもどれだけ下がったかわからないわよね。

ユーザー

実際に調整しようとすると、こういった疑問が出てくると思いますが、一般的にはこのような考え方が定着しています。

この法則を覚えておけば、だいたいの温度調節ができます。

茶太郎

例えば、100℃のお湯を湯飲みに移すと、90℃くらいになっているということです。

しかも、湯飲みも温まっているので、温かいお茶が飲めるのか。

タマ

【まとめ】湯飲みと温度計のメリット・デメリット

紹介してきた内容を表でまとめると、こういった形になります。

茶太郎

温度がわかれば、やはり湯飲みを使うのがおすすめです！

【実験してみた】湯飲みで何分冷ませばいい？

湯飲みを使って、お湯を冷ます場合は「8℃～10℃」を目安に調整を行うと紹介しました。

ただ、実際にお茶を入れようとすると、下記のような疑問がありました。

湯飲みでの温度調節を極めるためにも「この湯量なら、〇分待てばよい」という一覧表を作成することにしました。

【前提として】緑茶ごとに”適切なお湯の量と温度”がある

緑茶には、その種類ごとに「適切なお湯の量と温度」が設定されています。

その緑茶の味を引き出すために必要な条件なので、必ず守るようにしましょう。

それぞれのお茶の、目安がこちら。

茶太郎

目安なので、実際に淹れる際には、しっかり購入したお茶のパッケージに記載されている「推奨温度」を確認しましょう。

【これで解決！】緑茶ごとの温度調節待ち時間一覧

湯飲みの湯量・お湯の量・温度を、緑茶ごとに設定して、実際に何分で温度が下がるのかを確認しました。

その結果が、下表になります。（ちなみに室温は20℃程度です。）

実際の動画がこちら。

環境や、使う湯飲みでも多少変わってくると思いますが、80℃程度までであれば、数十秒～3分程度冷ませば大丈夫でした。

ただ、70℃～50℃になると5分以上もかかるので、かなりの間待つ時間が出てきてしまいます。

茶太郎

低温にするには、かなりの時間が必要になるんだね。

低温の温度を調節したい場合は、湯飲みをもう一つ使うなどして、冷ます時間を早くした方が良さそう。

タマ

動画でもわかりますが、湯飲みに入った後は、沸騰したお湯が90℃程度になっています。（一般的論は正しかった！）

湯飲みをもうひとつ用意して、さらにお湯を移しかえると、さらに温度が10℃程度下がるので、冷ます時間は早くなると思います^^

「お湯の温度の測り方」まとめ

お茶の準備として、お湯の温度の測り方をまとめてきました。

内容を箇条書きでまとめると、こんな感じになります。

以上、お茶の温度の測り方に関する紹介でした。

それでは、今日も素敵なおちゃらいふを^^